Библиотеки Орска предлагают книги «За столом с…»
Елена Первушина удивляет читателя линейкой литературно-гастрономических изысканий в цикле книг «За столом с …».
«За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта» (16+)
«За столом с Пушкиным» – рассказ о том, как был устроен гастрономический, застольный быт в России в пушкинскую эпоху.
В XIX веке дворянская кухня отличалась исключительным разнообразием. На неё значительно влияли мода и политика. В столичных ресторанах царила высокая французская кухня.
О том, какими деликатесами поэта угощали, какие блюда он любил, а какие нет, какие воспел в стихах, а какие высмеял в письмах и эпиграммах, расскажет эта увлекательная книга. В ней – огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в пушкинское время.
«За столом с Чеховым. Что было на столе гениального писателя и героев его книг. Русская кухня XIX века» (16+)
Новая книга – время Чехова, конец XIX – начало XX века. Чехов был большим любителем поесть, и это отразилось в его рассказах. В одном едят поросёнка с хреном, в другом мировой судья говорит «жареные гуси мастера пахнуть». И в письмах Чехов всегда прилежно сообщал, что ездил туда-то, там подавали к столу такое-то блюдо. Данная книга – оригинальная биография русского классика, написанная через призму той еды, которую он любил, которая вызывала у него не только гастрономические радости, но и будоражила вдохновение.
В книге Первушиной приводится чеховское письмо, где он с совершенно неподражаемой интонацией заявляет: «Из рыб безгласных самая лучшая – это жареный карась». И дальше следует подробнейшее описание того, каким должен быть правильный карась: жирный, свежий, зажаренный так, чтобы сметана дала золотистую корочку, а внутри рыба оставалась нежной и сочной.
Поэтому автор не просто комментирует чеховские тексты. Она восстанавливает контекст. Рассказывает, какие продукты были доступны в XIX веке, а какие считались деликатесами. Как готовили, как хранили, как подавали. Какие стояли на столах тарелки, какие вилки использовали, какой чай пили.
«За столом с Гоголем. Любимые блюда великого писателя, воспетые в его бессмертных произведениях. Кухня XIX века» (16+)
Мало кто знает, что Николай Васильевич Гоголь очень любил вкусно поесть. Его литературные творения полны описаний трапез и застолий и даже дают рецепты блюд русской, украинской и европейской кухни. Еда и её вкушение занимают значительное место во многих произведениях, и описывается это так аппетитно, что, читая, начинаешь завидовать едокам…
Характер Гоголя был сложным: едкий сатирик нередко впадал в апатию и меланхолию, но в лучшие свои дни он бывал гурманом и хлебосольным хозяином. О любимых блюдах Гоголя, о том, как они помогают понять его творчество и Россию XIX века, увиденную его глазами, расскажет эта книга.
Некоторые блюда, которые описывает Гоголь в своих произведениях, мало известны современникам или совсем забыты. Сегодня автор книги исправляет это упущение и даёт огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в то время.
«За столом с Булгаковым. Дух времени в произведениях великого Мастера и кулинарных книгах. Кухня на разломе эпох между императорской и советской Россией» (16+)
Судьба Булгакова «сшивает» разлом между двумя эпохами – между Россией императорской и Россией советской. Его произведения разобраны на цитаты, и многие из них именно кулинарные: «Осетрина второй свежести», «Не читайте советских газет перед обедом», «Ключница водку делала». Произведения Булгакова помогают понять то сложное и полное противоречий время, в котором он жил. А документы того времени, порой не имеющие к творчеству Булгакова никакого отношения, например, кулинарные книги, помогают понять его произведения, погрузиться в их атмосферу. Булгаков был эстетом и знатоком гастрономических шедевров. Его привлекали сатирические и фантастические сюжеты, он так же легко, как и Гоголь, превращал повседневную жизнь в фантасмагорию, выявлял её абсурдность. А вот о том, что в те времена подавали на стол, читайте в этой удивительно интересной книге.
Елена Первушина подробно описывает, какие продукты были доступны в разные периоды истории, какие традиционные блюда были популярны, а какие – запрещены или забыты, в книге описано огромное количество уникальных рецептов.
Татьяна Коченкова,
заведующая методико-библиографическим отделом ЦГБ им. Горького МАУК «ЦБС г. Орска»
