Печем хлеб сами

Выпечка хлеба в домашних условиях не такая уж сложная задача, если на помощь приходит современная хлебопечка. Она способна выполнить полный цикл, от вымешивания теста до выпекания. Собственно процесс подготовки к выпеканию выглядит очень просто: засыпаем нужные ингредиенты, выбираем программу и запускаем хлебопечку. Дрожжевой хлеб, кексы, куличи, пироги – это то, что могут приготовить популярные модели хлебопечек.

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе агрегата, это максимальный вес выпечки. Если вы планируете печь хлеб постоянно для большого количества людей, то следует присмотреться к моделям, рассчитанным на килограммовые буханки. Хорошим подспорьем может стать наличие функции регулировки веса. В этом случае можно печь хлеб разного размера в зависимости от текущих потребностей.

Чем мощнее выбранная хлебопечка, тем быстрее и лучше она справляется с поставленными задачами. Однако и расход электричества будет выше. Поэтому придется выбирать, что будет в приоритете: меньшее время приготовления хлеба или экономный расход электроэнергии. Оптимальным выбором можно считать устройства с мощностью 500-700 Вт.

Корпус хлебопечки может быть пластиковым или металлическим. В последнем случае устройство проще чистить, но оно тяжелее и дороже аналогов с пластиковым корпусом. При надлежащем уходе металлический прибор может прослужить долгие годы. Устройства с пластиковым корпусом более хрупкие, но выигрывают в весе и цене.

Внутри чаши может быть одна или две лопатки (тестомешателя). Две, естественно, вымешивают тесто быстрее, но оно получается более воздушным. Одна лопатка перемешивает тесто дольше, но равномернее. Большинство хлебопечек придает хлебу форму буханки, но благодаря дополнительным формам-вставкам можно получить круглый хлеб или французские багеты. Наличие диспенсера в конструкции хлебопечки позволит добавить в тесто дополнительные ингредиенты, например цукаты или изюм. Это может пригодиться при выпечке куличей.

Ряд дополнительных функций поможет сделать эксплуатацию хлебопечки более удобной и практичной. К ним относится наличие таймера, который позволит отложить запуск приготовления на определенное время и испечь свежий хлеб, например, к завтраку. Функция поддержания температуры позволит держать хлеб теплым спустя долгое время после приготовления. Для тех, кто хочет готовить по собственным рецептам, пригодится наличие пользовательского режима. Блокировка от детей бережет процесс выпекания хлеба от шаловливых рук подрастающих чад. Весьма полезной является функция запаса памяти при сбое электропитания. В случае если отключится электричество или вы сами захотите переподключить хлебопечку в другую розетку, устройство сохранит программу и продолжит замешивать или выпекать после того, как электропитание будет восстановлено. Защита от перегрева не позволит хлебопечке сгореть при достижении критической температуры.

Сергей Раковский,

корреспондент